Category: Angel’s Kitchen

Come una sorta di piccolo manuale di sopravvivenza, questa rubrica ospiterà piccole nozioni di cucina, pillole di saggezza e trafusioni di pazienza per il giorno dopo la festa, quando ci tocca metterci ai fornelli. Il personal chef Angela Masciale, forte dell’esperienza fatta presso il Gambero Rosso, ci guiderà nel suo percorso personale fatto in cucina attraverso una reinterpretazione della tradizione. Memoria di ingredienti semplici e di sapori intensi che profumano di buono e di passione. theangelskitchen@gmail.com

Fagottini di mortadella

Ingredienti per 3 fagottini: uova 2, latte 2 cucchiai, formaggio pecorino romano 20g, pangrattato 20g, timo 2 rametti, un pizzico di sale, passata di pomodoro 4 cucchiai, sottilette 2, erba cipollina 3 fili. Forse ho parlato troppo presto! Ridatemi il…

Fusilli con melanzane filanti

Ingredienti per 4 persone: 300g di fusilli bucati, 2 melanzane di media grandezza, ½ cipolla, ½ bicchiere di vino bianco, 500g di pelati, 1 cucchiaio di origano, 2 fiordilatte, olio, sale, pepe. Finalmente si respira! Aria frizzantina, pomeriggi passati con…

Torta di noci

Ingredienti per una tortiera di 23cm: burro 200g, maizena o fecola di patate 150g, zucchero 200g, 1 bustina di lievito per dolci, 250g di noci sgusciate, 4 uova, una bustina di vanillina. Un dolce buonissimo, uno dei più buoni che…

Torta salata svuota frigo

Ingredienti: farina 350g, uova 2, latte 1 bicchiere, mozzarella 200g o 8 sottilette, 100g di prosciutto cotto o una confezione di wurstel, burro 80g, olio 1 cucchiaio, zucchero 1 cucchiaino, sale 1 cucchiaino e mezzo. Questa è un’ottima soluzione quando…

Spaghetti all’abruzzese

Ingredienti per 4 persone: 400g di spaghetti, 10 fiori di zucca, una cipolla media, due cucchiai di prezzemolo tritato, 6 cucchiai di olio evo, una bustina di zafferano, due cucchiai di pecorino romano grattugiato, un tuorlo d’uovo, sale, pepe. Ben…

La Pizza

Ingredienti: 1 Kg di farina “0”, 4 cucchiai di olio, un cucchiaio e mezzo di sale, 1 cubetto di lievito, un cucchiaino di zucchero, acqua q.b. Prima della pausa estiva per poi riprendere a Settembre vi propongo, per questa puntata…

Tortino al cioccolato

Ingredienti per 6 tortini: zucchero 100g, farina 50g, uova 3 intere, burro 130g, cioccolato fondente 150g. Per il mio onomastico mi sono regalata un classico dei dessert. Domenica 2 Agosto ore 6:15, nel silenzio dell’alba e approfittando di un po’…

Quiche pancetta e funghi

Ingredienti: pasta brisèe già pronta, funghi champignon 300g, una confezione di pancetta a dadini, 4 uova, 100g di panna fresca liquida, 50g di pecorino o emmenthal grattugiato, olio evo, aglio. State cercando un’idea per una cena estiva sulla terrazza? Qualcosa…

Pomodori al forno

Ingredienti per 4 persone: 700g di pomodori piccadilly, 1 aglio grosso, formaggio pecorino romano, origano, olio, sale, acqua. Si sa che in questo periodo i pomodori sono di ottima qualità: rossi, dolci, succosi. Per questo piatto ho scelto i piccadilly,…

Patate riso e cozze

Ingredienti per 4 persone: 300g di riso, 1 chilo e mezzo di cozze con il guscio, pomodorini pachino, formaggio pecorino romano, sale fino, olio, aglio, cipolla, prezzemolo. In uno dei nostri appuntamenti speciali non poteva mancare uno dei piatti pugliesi…

Rotolo alla nutella

Ingredienti per la base biscottata: 100g di farina, 10g di miele(un cucchiaino), 5uova, 1 bustina di vanillina, 140g di zucchero. Attenzione, crea dipendenza! Se ci fosse un sottotitolo a questo articolo, sarebbe proprio questo. Non è un dolce particolarmente complicato,…

Frittura di pesce

Ingredienti per 4 persone: 4 calamari grandi, mezzo chilo di gamberetti, olio di semi per friggere, farina, sale, limoni. Non so voi, ma io già sono proiettata al 25 Dicembre! Chi mi conosce bene sa che amo l’inverno e odio…

Questo sito utilizza cookie di terze parti per migliorare la tua esperienza di navigazione. Informazioni

POLITICA DI UTILIZZO DEI COOKIES


Un cookie è un file che viene scaricato sul tuo computer quando consulti alcuni siti Web. I cookies permettono ai siti Web di conservare e recuperare informazioni sulle abitudini di navigazione dell'utente su un sito o sul dispositivo utilizzato, e in base a queste informazioni, di riconoscerlo. Tuttavia, i dati ottenuti sono protetti. Riguardano soltanto il numero delle pagine visitate, la città in cui è localizzato l'IP della connessione al sito Web, la frequenza e la ricorrenza delle visite, la durata delle visite, il browser utilizzato, l'ISP o il tipo di terminale da cui è partita l'operazione. Dati come nome, cognome o indirizzo postale della connessione non vengono raccolti. I cookies utilizzati su questo sito Web e i loro utilizzo sono:

SESSIONID : scade al termine della sessione. Questo cookie permette di seguire la navigazione dell'utente durante la sessione, di conservare le informazioni inserite dall'utente nei campi che lo prevedono, e di assicurare la qualità e la sicurezza della navigazione sulle pagine del sito.
_pk_XXXX.XXXX : scade dopo 30 minuti. Questo cookie permette di ottenere dati sull'utilizzo delle nostre pagine Web a fini statistici.
CDN : scade dopo 3600 minuti. Questo cookie è utilizzato nella ripartizione di carico, per capire se l'utente resta sullo stesso server host per l'intera sessione.
Slb : scade dopo 30 minuti. Questo cookie è utilizzato nella ripartizione di carico, per capire se l'utente resta sullo stesso server host per l'intera sessione.
VisitorEntrance : scade al termine della sessione. Questo cookie determina l'origine geografica dell'utente, attraverso l'indirizzo IP di connessione.
cookieAccepted : scade dopo 365 giorni. Questo cookie permette di mascherare le informazioni sull'utilizzo dei cookies del sito e viene utilizzato solo se l'utente ne accetta l'utilizzo.
Puoi autorizzare, bloccare o eliminare i cookies installati sul tuo computer modificando le opzioni del tuo browser. Per i browser più popolari trovi qui i link:

Internet Explorer
Mozilla Firefox
Google Chrome
Apple Safari

Ti informiamo che la disattivazione di un cookie potrebbe impedire o rendere difficoltosa la navigazione o le prestazioni dei servizi proposti sul nostro sito.

Chiudi