Category: Angel’s Kitchen

Come una sorta di piccolo manuale di sopravvivenza, questa rubrica ospiterà piccole nozioni di cucina, pillole di saggezza e trafusioni di pazienza per il giorno dopo la festa, quando ci tocca metterci ai fornelli. Il personal chef Angela Masciale, forte dell’esperienza fatta presso il Gambero Rosso, ci guiderà nel suo percorso personale fatto in cucina attraverso una reinterpretazione della tradizione. Memoria di ingredienti semplici e di sapori intensi che profumano di buono e di passione. theangelskitchen@gmail.com

Fusi di pollo al forno con patate

Ingredienti per 4 persone: 8 fusi di pollo, 600g di patate, olio, sale, paprika, rosmarino. Una settimana, quella appena terminata, parecchio impegnativa, problemini di salute in famiglia (niente di grave), sedie di panni da stirare e un dolce da preparare…

Spaghetti con le rape…e un po’ di fantasia

Ingredienti per 4 persone: 350g di spaghetti, 4 chili di rape, 6 pomodori secchi, 4 filetti di acciughe, 1 cipolla lunga o cipolla bianca, pan grattato, olio, sale. Sicuramente vi starete chiedendo: “le rape? Ora, in questo periodo!?” Ebbene si,…

Parmigiana di zucchine

Ingredienti per 4 persone: 400g di zucchine, 1 bottiglia di salsa, 1 scamorza battuta, pecorino romano, olio evo, 3 uova, farina, olio di semi per friggere. Eccoci al secondo appuntamento “speciale”. Da tempo non preparo questo piatto, un po’ lunga…

Tiramisù controcorrente

Ingredienti per 6 persone: 3uova, 4cucchiai di zucchero, mezzo chilo di ricotta vaccina, savoiardi, cacao amaro in polvere, mezzo litro di caffè, un cucchiaio di liquore di limone. All’apparenza è un vero e proprio tiramisù, ma seguendo passo dopo passo…

Scaloppine ai funghi

Ingredienti per 4 persone: 1kg di funghi champignon, 8 fette di fesa di vitello, burro, farina, prezzemolo, un aglio, sale, olio. Avete bisogno di un secondo per molti commensali? Questa è un’ottima soluzione. Veloce da preparare e gustosa da mangiare….

Fantasia di patate e zucchine al forno

Ingredienti per 4 persone: 400g di zucchine, 400g di patate, 300g di mezze penne rigate, 200g di pomodorini pachino, quattro foglie d’alloro, formaggio pecorino romano, una cipolla piccola, olio evo, sale, acqua. Anche se può trarre in inganno questo piatto…

Pasta al forno

Ingredienti per 4 persone: 500g di pasta sedanini rigati, 2 bottiglie di passata di pomodoro, olio, formaggio pecorino romano grattugiato, una scamorza o treccia di mozzarella battuta. Questo è un appuntamento speciale della rubrica. Gli articoli precedenti vi hanno dato…

Ciambella

Ingredienti: 300g di zucchero, 300g di farina, 3 uova, 100g di olio evo, 100g di latte, una bustina di lievito in polvere. Dovete sapere che anche se adoro cucinare tutto, ma proprio tutto, la mia passione è per il mondo…

Pasticcio di melanzane

Ingredienti per 4 persone: 400 g di melanzane, 250 g di polpa di pomodoro a tocchetti, un uovo, un aglio, una mezza cipolla piccola, sale, pepe, due cucchiai di olio. Al secondo appuntamento della nostra rubrica vi propongo un piatto…

Spaghetti di farina di farro

                      Con pomodorini e pesto di rucola Ingredienti per 4 persone: 300g di spaghetti, 300g di pomodorini pachino, uno spicchio d’aglio, due cucchiai di olio, sale q.b. Per il pesto:…

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